Während der auftrittsfreien Adventszeit kam unser Harald auf die Idee, einen Wurst-Workshop für interessierte Guggen-Mitglieder anzubieten. Aufgrund begrenzter Platzkapazitäten trafen sich dann insgesamt 9 gutgelaunte TeilnehmerInnen am Samstag, 07.12.2024 in der Früh, um aus den vorhandenen Schweinenacken – und Schweinebauchstücken samt den vorbereiteten Zutaten unter Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften eigene Würste zu kreieren. Und Carola hatte bei der Begrüßung und Übergabe der schriftlichen Rezepturen eigens gestaltete und persönlich mit Register und Namen ausgestattete Guggen-Schürzen in unseren Farben „schwarz-grün“ jedem Teilnehmenden überreicht. Nach kurzer Einweisung gings es dann auch gleich los, schließlich mussten zunächst die Weißwürste produziert werden, welche für das spätere Abschlussessen vorgesehen waren. Jedes Mitglied hatte die Möglichkeit, die verschiedenen Arbeitsgänge vom Zerlegen der Schweinebäuche, Fett ausschneiden und -zerkleinern, Fleischwolf bedienen, Fleischmasse Würzen, Naturdärme (Seitlinge) auf das Füllhorn der Wurstfüllmaschine aufziehen, Würste in gewünschter Länge und Form abdrücken und abdrehen, schließlich in der Trockenkammer aufhängen. Die Weißwürste kamen natürlich danach in den bereitgestellten Kessel, wo sie vor sich hinziehen konnten. Während dessen machten sich die fleißigen Helfer an die nächste Wurstsorte, frische Bratwürste. Diese konnte dann Jeder mit nach Hause nehmen und in der Folgezeit konsumieren. Zum Abschluss wurden noch mehrere Kilogramm Fleischkäse gemeinsam produziert, welcher dann in kleineren Formen mitgenommen werden konnte. Die größere Menge Fleischkäse wird dann bei der Weihnachtsfeier allen Guggen Mitgliedern zum Konsum vor Ort zur Verfügung gestellt werden. War alles gar nicht so einfach. Aber dass wir Teilnehmer natürlich bei der Produktion der Würste unseren Spaß hatten, war klar. Dies, auch wenn mal nicht musiziert, sondern einfach nur gewurschdelt wird. Die Weißwürste schmeckten übrigens hervorragend und die Bratwürste und der Fleischkäse zu Hause dann ebenfalls. Mal sehen, was die Weihnachtsfeierverkostung für Urteile bringen wird. Nach Abschluss der Verkostung und kleineren Aufräumungsarbeiten ging unser Dank nochmals an Harald und Carola, welche die Veranstaltung Bestens organisiert und durchgeführt hatten. Auch unserem Gönner, der seine Küche bereitwillig zur Verfügung gestellt hatte. Künftig dürften dann die „Handwürschd“ auf unseren Bustouren zu diversen Auftritten gelegentlich aus eigener „Guggen-Produktion“ stammen und als „Gaißen-Kampagnen-Wurschd“ vertilgt werden. Mahlzeit.

Am Sonntag, 15.12.2024 bei unserem Stand am Weihnachtsmarkt sowie am Silvestertreff am Dienstag, 31.12.2024 gibt’s zwar aus produktionstechnischen und auch rechtlichen Gründen keine eigenen „Gaißen Würschd“, aber viele andere Leckereien. Besucht uns einfach, wir freuen uns auf Euch. Bis bald

Gugg die Gaiß – meck meck – ja die Weißwürschd sind schon alle weg

TK